Тарталетки с грибной икрой

Приготовление: 1 ч 20 мин
На 4 порции:

Для теста:

- 200 г размягченного маргарина или масла
- 200 г сметаны
- соль
- 2 стакана просеянной муки

Для начинки:

- 50 г сушеных грибов
- 70 г соленых грибов
- 1 луковица
- 1,5 стол. ложки растительного масла
- 1 крутое яйцо
- 2 зубчика чеснока
- 1 стол. ложка порубленой петрушки
- соль

1. Маргарин или масло растереть со сметаной и солью. Всыпать муку и быстро вымесить тесто. Поставить в прохладное место на 15-20 мин.

2.Из теста сформировать небольшие шарики, выложить их в формы для кексов и разровнять руками по стенке формы. Следить, чтобы слой теста на дне не получился слишком толстым. Перед запеканием многократно наколоть тесто вилкой. Выпекать 20-25 мин в духовке при температуре 185-190 гр. Готовые тарталетки охладить и вынуть из формы.

3. Сушеные грибы замочить в подсоленной воде на 3-4 часа. Отварить в той же воде, остудить и мелко порубить. Лук очистить, мелко порубить и обжарить в растительном масле. Добавить измельченные грибы, 2-3 ложки грибного бульона и тушить 15 мин. Добавить мелко порезанные соленые грибы и чеснок. Поперчить, перемешать и дать остыть.

4. В каждую тарталетку выложить равное количество грибной икры. Украсить зеленью.